Users expect more than ever in experiential design: Paolo Cafolla

by | 26 Apr 2020 | People

Paolo Cafolla was a delegate at TOPHOTELWORLDTOUR London 2020.

Paolo Cafolla, Commercial & Marketing Director at Serendipity By Design, tells us why designing for experience has become more challenging than ever.

Commercial & Marketing Director at Serendipity By Design, Paolo Cafolla spoke exclusively to TOPHOTELNEWS on the sidelines of TOPHOTELWORLDTOUR London 2020, which took place on February 6 at the Conrad St James, to explain how experiential design is having to work harder than ever to satisfy customers.

What drives your design philosophy?

We design from the end-user back, every single time. We come from a hospitality background family-wise so we understand operations are a huge point for the bottom line, but at the end of the day that bottom line figure will be massively implicated if that customer stays longer or gets bored and leaves. It’s nice to be able to design venues that people enjoy.

What trends do you see dominating the hospitality landscape this year?

Experiential design. Everyone wants an experience now; you can’t just open your doors and have an alcohol or food license and people come. Gone are the days of opening a venue and printing cash. Now, you gen Z and millennials, and they all want an experience. So designs have to encourage the atmosphere, and that’s what we try to do at Serendipity.

How do you communicate these experiences to potential guests?

When our venues open, it’s all about encouraging a mix. It’s about encouraging atmosphere, and that is how we position our designs. I don’t send pretty pictures of empty venues. Instead, we send videos of venues, full of atmosphere. For example, there’s a venue on the top 44th floor of the Hilton Hotel and it’s essentially a bar, but we have a bowling alley in it, we have snooker tables, we have pinball tables. So, it’s about experiential venues, and when the guest is actually there, they’re not just having a pint and having a chat, but they’re actually doing stuff.

What are the biggest challenges facing hotel designers today?

While they’re also the biggest trend, experiences are definitely the biggest challenge too. As people in the 21st century, we expect more. Gone are the days where you could just have a hotel, boring carpet, boring beds and you go in there and you wanted to leave straight away. A hotel room is more about comfort than it is about having fun. How much fun can you have in a hotel room?

What are the most fun hospitality spaces to design?

I think the fun projects are probably the food and beverage side of hospitality. While the ideal project is one that finishes on time, a dream project is one where we design the hotel from A to Z. So, we do the common areas, the halls, the gyms, the spas, the rooms and the food and beverage and by connecting all of those uniquely through design, they should cohere to each other. It’s about feeling comfortable to be able to stay in your hotel room or go downstairs and enjoy the food and beverage outlets.

Se espera más que nunca el diseño experimental: Paolo Cafolla

by | 26 Apr 2020 | XX Archive Spanish

Paolo Cafolla fue delegado en el TOPHOTELWORLDTOUR Londres 2020.

Paolo Cafolla, Director Comercial y de Marketing de Serendipity By Design, nos cuenta por qué diseñar por experiencia se volvió más desafiante que nunca.

El Director Comercial y de Marketing de Serendipity By Design, Paolo Cafolla habló en exclusiva con TOPHOTELNEWS al margen del TOPHOTELWORLDTOUR London 2020, que tuvo lugar el 6 de febrero en el Conrad St James, para explicar cómo el diseño experimental está teniendo que trabajar más que nunca para satisfacer a los clientes.

¿Qué es lo que impulsa tu filosofía de diseño?

Diseñamos desde la espalda del usuario final, cada vez. Venimos de un entorno familiar de hospitalidad, así que entendemos que las operaciones son un punto enorme para el resultado final, pero al final del día esa cifra de resultado final estará masivamente implicada si ese cliente se queda más tiempo o se aburre y se va. Es agradable poder diseñar lugares que la gente disfrute.

¿Qué tendencias dominan en la industria hotelera este año?

Diseño experimental. Todo el mundo quiere una experiencia ahora; no puedes abrir tus puertas y tener una licencia de alcohol o comida y que la gente venga. Se acabaron los días en que se abría un local y se ganaba dinero. Ahora, la gen Z y los millennials, y todos quieren una experiencia. Así que los diseños tienen que fomentar una atmósfera, y eso es lo que intentamos hacer en Serendipity.

¿Cómo comunican estas experiencias a sus potenciales huéspedes?

Cuando nuestros locales abren, se trata de fomentar una mezcla. Se trata de fomentar una atmósfera, y así es como posicionamos nuestros diseños. No envío fotos bonitas de locales vacíos. En cambio, enviamos videos de lugares, llenos de atmósfera. Por ejemplo, hay un lugar en el piso 44 del Hotel Hilton y es esencialmente un bar, pero tenemos una bolera, tenemos mesas de billar, tenemos mesas de pinball. Así que se trata de lugares de experiencia, y cuando el huésped está allí, no sólo están tomando una pinta y charlando, sino que están haciendo cosas.

¿Cuáles son los desafíos que enfrentan los diseñadores de hoteles hoy en día?

Aunque también son la mayor tendencia, las experiencias son definitivamente el mayor desafío también. Como personas en el siglo XXI, esperamos más. Ya pasaron los días en los que podías tener un hotel, una alfombra aburrida, camas aburridas y entrabas allí y querías irte inmediatamente. Una habitación de hotel es más una cuestión de comodidad que de diversión. ¿Cuánta diversión puedes tener en una habitación de hotel?

¿Cuáles son los mejores espacios para diseñar?

Creo que los proyectos de diversión son probablemente como la comida y la bebida de la hospitalidad. Mientras que el proyecto ideal es aquel que termina a tiempo, un proyecto de ensueño es aquel en el que diseñamos el hotel de la A a la Z. Así, hacemos las áreas comunes, los pasillos, los gimnasios, los spas, las habitaciones y la comida y bebida y al conectar todos ellos de forma única a través del diseño, deben cohabitar entre sí. Se trata de sentirse cómodo para poder quedarse en la habitación del hotel o bajar y disfrutar de los puntos de venta de alimentos y bebidas.

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