Swedish hotel transforms unused rooms into pop-up restaurants

by | 10 Jun 2020 | Design

Stadshotellet in Lidköping has responded to coronavirus by introducing a new F&B concept. (Photo: Lidköping Stadshotellet)

Stadshotellet has converted 67 of its rooms into private dining experiences as it successfully adapts to the new realities of Covid19.

Sweden has bucked the trend when it comes to how the country has responded to coronavirus, and hoteliers are now following suit, coming up with innovative ways to bounce back from the Covid19 crisis. We take a look at one Swedish property pursuing a novel strategy to generate business.

Lidköping’s Stadshotellet marks lockdown with novel eateries

Hoteliers the world over are racking their brains to devise safe and sanitary solutions to the coronavirus lockdown, which has seen many properties shut or empty amid fears that guests may catch or spread the virus. Yet Sweden’s approach to Covid19 has always been more relaxed than other nations, and the country has never imposed as strict a lockdown as France or Italy.

However, this doesn’t mean it’s business as usual in Sweden, and the public is still wary of gathering en masse where social distancing is trickier, such as in F&B venues. So, local hotels and hoteliers are responding by transforming their guest rooms into alternative spaces – for remote working, or now, at Lidköping’s Stadshotellet, into private pop-up restaurants.

A concept for our times

Stadshotellet’s general manager Jesper Alfredsson told Forbes that he knew he had to do something different in March 2020 given that business had decreased by 70% compared to the previous year. The hotel’s team duly responded, coming up with an innovative strategy that would encourage visitors while at the same time keeping them safe, by transforming some of the guest rooms into exclusive dining experiences.

This unique pop-up restaurant concept has been given quite a literal name – ‘67 Pop-Up Restaurant’ – because 67 of the hotel’s rooms are being used for the initiative. Rooms can be reserved for parties of up to 12 people, and guests will enter to find a candlelit setup, complete with relaxing playlist and food delivered from the hotel restaurant.

Because the food comes from the restaurant, the pop-up follows the venue’s hours, and the pricing is as per the normal menu. “We will probably do it as long as we have reservations for it, and for as long as we have restrictions,” said Alfredsson, who feels that the project will no longer be required when the situation in Sweden eventually returns to normal. “I don’t think the guests will have the same need to eat alone,” he added. “When the restriction is gone, you want to go out and meet people and see people.”

(Photos: Lidköping Stadshotellet)

Hotel sueco transforma las habitaciones que no se utilizan en restaurantes pop-up

by | 10 Jun 2020 | Uncategorized

Stadshotellet en Lidköping responde al coronavirus introduciendo un nuevo concepto de F&B. (Foto: Lidköping Stadshotellet)

Stadshotellet convierte 67 de sus habitaciones en experiencias de restaurante privado mientras se adapta con éxito a las nuevas realidades del Covid19.

Suecia se opone a la tendencia en lo que respecta a la forma en que el país respondió al coronavirus, y los hoteleros están ahora siguiendo el ejemplo, ideando formas innovadoras para recuperarse de la crisis del Covid19. Démosle un vistazo a una propiedad sueca que integra una novedosa estrategia para generar negocios.

Stadshotellet de Lidköping sale con un nuevo concepto

Los hoteleros de todo el mundo se están devanando los sesos para idear soluciones seguras e higiénicas para las restricciones del coronavirus, que vio muchas propiedades cerradas o vacías en medio del temor de que los huéspedes puedan contraer o propagar el virus. Sin embargo, el enfoque de Suecia hacia el Covid19 siempre fue más relajado que el de otras naciones, y el país nunca impuso un bloqueo tan estricto como el de Francia o Italia.

Sin embargo, esto no significa que en Suecia se siga haciendo lo mismo, y el público todavía desconfía de reunirse en masa donde el distanciamiento social es más difícil, como en los lugares de F&B. Así que los hoteles locales y los hoteleros están respondiendo al transformar sus habitaciones de huéspedes en espacios alternativos, para trabajar a distancia, o ahora, en el Stadshotellet de Lidköping, en restaurantes pop-up privados.

Un concepto para estos tiempos

El director general de Stadshotellet, Jesper Alfredsson, comparte a Forbes que sabía que tenía que hacer algo diferente en marzo de 2020, ya que el negocio había disminuido en un 70% en comparación con el año anterior. El equipo del hotel respondió debidamente, ideando una estrategia innovadora que animara a los visitantes y al mismo tiempo los mantuviera seguros, transformando algunas de las habitaciones de los huéspedes en experiencias gastronómicas exclusivas.

A este concepto único de restaurante pop-up se le dio un nombre bastante literal: ’67 Pop-Up Restaurant’, porque 67 de las habitaciones del hotel se están utilizando para la iniciativa. Las habitaciones pueden ser reservadas para fiestas de hasta doce personas, y los huéspedes entrarán para encontrar una instalación a la luz de las velas, con una lista de reproducción relajante y comida entregada desde el restaurante del hotel.

Debido a que la comida viene del restaurante, el pop-up sigue el horario del lugar, y el precio es el del menú normal. «Probablemente lo haremos mientras tengamos reservas para ello, y mientras tengamos restricciones», comenta Alfredsson, que cree que el proyecto ya no será necesario cuando la situación en Suecia finalmente vuelva a la normalidad. «No creo que los huéspedes tengan la misma necesidad de comer solos —añade—. Cuando la restricción desaparezca, querrás salir y conocer gente y ver gente».

(Fotos: Lidköping Stadshotellet)

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