Expert’s Voice: Hospitality schools can train for multiple professions

by | 17 Apr 2020 | People

Hospitality teaches soft skills almost better than any other course. (Photo: Swiss Education Group)

The most wanted skills by all businesses might be at hospitality schools, that according to Chris Sheppardson, founder at EP Business in Hospitality, have a lot more to offer.

It is an interesting question – whether hospitality schools have a responsibility to develop a skill set amongst their students for industry rather than a broader market? It is a skill set often well desired by banks, City business and beyond. Is it really a bad thing that so many enter other industries other than hospitality? Not if the schools are creating a skill set and excellence that is desired.

It is often argued that too high a percentage leave the schools not to enter the industry – which needs the talent – but a range of industries – but this just shows that skills and talent are desired by many industries. It illustrates not just that talent is lost but that the leading schools are designed to develop talent that is ready for a broad range of disciplines. The skills travel across industries.

Hospitality teaches soft skills almost better than any other course – how to deal with customers? How to have empathy for others? Plus leadership, finance and business management. Add in service skills, culinary knowledge and practical skill sets and it is not hard to understand why hospitality skills are so desired by many businesses.

These leads to a number of thoughts:

  • Does industry compete hard enough for the talent training with hospitality courses?
  • Do hotel schools have genuine greater opportunity and potential in the development of talent? If so, why then are we hearing that many universities are placing pressure on hospitality budgets and closing facilities? Surely, they should be marketing them even more strongly?
  • Is there a need for a change in the thinking in supporting hospitality schools?
  • As hospitality schools are developing skills that are so deserved by business, is there room/potential for Industry to play a closer role in working with hospitality schools – create a new way forward that is a true partnership between business and education?
  • In a world that is becoming increasingly personal and where business is seeking greater personal connections again with customers – then hospitality skill sets could have greater value than ever before.

It is often noted that the great Swiss schools were originally founded to train staff to serve the great aristocrat families during their grand European tours. The world has moved on no little bit since those days but the desire for great hospitality skills are just as relevant today.
They desire better promotion, understanding and investment from industry.

Chris Sheppardson
Chris Sheppardson

Founder of EP Business in Hospitality

Experienced managing director with a demonstrated history of working in the hospitality industry working at EP Business in Hospitality. Strong business development professionally skilled in catering, negotiation, business planning, operations management, and executive search.

La voz de los expertos: Las escuelas de hostelería pueden capacitar para múltiples profesiones

by | 17 Apr 2020 | XX Archive Spanish

La hospitalidad enseña habilidades comunes casi mejor que cualquier otro curso. (Foto: Swiss Education Group)

Las habilidades más buscadas por todos los negocios podrían estar en las escuelas de hostelería, que según Chris Sheppardson, fundador de EP Business in Hospitality, tienen mucho más que ofrecer.

Es interesante que las escuelas de hostelería tengan la responsabilidad de desarrollar un conjunto de habilidades entre sus estudiantes para la industria en lugar de un mercado más amplio. Es un conjunto de habilidades que a menudo son muy deseadas por los bancos, los negocio y más. ¿Es realmente malo que tantos elijan otras industrias que no son la de hospitalidad? No si las escuelas están creando un conjunto de habilidades y excelencia que se desea.

A menudo se argumenta que un porcentaje demasiado alto deja las escuelas para no entrar en la industria, que necesita el talento, sino en una serie de industrias, pero esto sólo demuestra que las habilidades y el talento son deseados por muchas industrias. Esto ilustra no sólo que se pierde el talento, sino que las principales escuelas están diseñadas para desarrollar el talento que está listo para una amplia gama de disciplinas. Las habilidades viajan a través de las industrias.

La hospitalidad enseña habilidades sociales casi mejor que cualquier otro curso, ¿cómo tratar con los clientes? ¿Cómo tener empatía por los demás? Además de liderazgo, finanzas y gestión empresarial. Añade habilidades de servicio, conocimientos culinarios y habilidades prácticas y no es difícil entender por qué las habilidades de hospitalidad son tan deseadas por muchas empresas.

Esto nos lleva a una serie de reflexiones:

  • ¿Compite la industria lo suficiente para la formación de talentos con los cursos de hospitalidad?
  • ¿Tienen las escuelas de hostelería genuinas mayores oportunidades y potencial en el desarrollo del talento? Si es así, ¿por qué entonces escuchamos que muchas universidades presionan el presupuesto de hospitalidad y cierran instalaciones? Seguramente, deberían comercializarlas aún más fuerte.
  • ¿Es necesario un cambio en la forma de pensar en el apoyo a las escuelas de hostelería?
  • A medida que las escuelas de hostelería desarrollan las aptitudes que tanto merecen las empresas, ¿hay espacio o posibilidades de que la industria desempeñe un papel más estrecho en la colaboración con las escuelas de hostelería, creando una nueva forma de avanzar que sea una verdadera asociación entre las empresas y la educación?
  • En un mundo que se está volviendo cada vez más personal y en el que las empresas están buscando de nuevo mayores conexiones personales con los clientes – entonces los conjuntos de habilidades de la hostelería podrían tener más valor que nunca.

A menudo se observa que las grandes escuelas suizas se fundaron originalmente para formar personal que sirviera a las familias de los grandes aristócratas durante sus grandes giras europeas. El mundo se mueve mucho desde aquellos días pero el deseo de grandes habilidades de hospitalidad es igual de relevante hoy en día. Desean una mejor promoción, comprensión e inversión de la industria.

Chris Sheppardson
Chris Sheppardson

Fundador de EP Business in Hospitality

Experimentado director general con un historial demostrado de trabajo en la industria hotelera trabajando en EP Business in Hospitality. Fuerte desarrollo de negocios profesionalmente capacitado en restauración, negociación, planificación de negocios, gestión de operaciones y búsqueda de ejecutivos.

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