TOPHOTELNEWS Influencer: Emergencia climática y el colapso de la biodiversidad – cinco hoteles que adoptan cambios sostenibles

por | 27 Nov 2019 | Expertos, Expertos

Impresionante vista de la Isla Chumbe y sus aguas cristalinas. (Foto: Peter Bennet)

Dado que la sostenibilidad abarca el pilar ambiental, social y económico, es difícil conformarse con algunos ejemplos de buenas estrategias en el sector hotelero. El Prof. Dr. Willy Legrand nos comenta sobre las cinco cadenas hoteleras que mejor tratan la sostenibilidad.

Muchos no tienen idea de lo que debería ser un hotel sostenible.

Los grandes operadores de hoteles están ampliando sus iniciativas a miles de propiedades en todo el mundo (Marriott, InterContinental Hotels y Hyatt) y cada pequeño cambio en el procedimiento operativo tiene un impacto relativamente grande cuando se implementa a través de una cadena global.

Sin embargo, cuando se exploran estrategias para desarrollar y gestionar operaciones con ambiciosos objetivos climáticos (por ejemplo, el Acuerdo de París) o que tengan un impacto positivo neto en su entorno (la preservación de la biodiversidad), la lista de mejores estrategias se acorta considerablemente.

Algunos empresarios dedicados hicieron de la sostenibilidad una parte integral de su negocio. Las siguientes marcas de hoteles fueron seleccionadas por sus esfuerzos para mitigar los impactos en tiempos de emergencia climática y colapso de la biodiversidad.

Explorer Hotel Group

Explorer Hotels

Con nueve hoteles en regiones montañosas del sur de Alemania y Austria, la operación del Explorer Hotel Group es totalmente neutra en emisiones de carbono. Se basa en una combinación de conceptos de casas pasivas certificadas y producción de energía renovable.

Los edificios están altamente aislados y son extremadamente eficientes energéticamente, lo que resulta en una disminución del 70% en el consumo de energía. El excedente de energía producido por los paneles fotovoltaicos se introduce en la red y se vende a los proveedores de energía durante la temporada alta. En el transcurso de un año, esto da como resultado un ligero balance energético neto positivo. Está previsto que para 2027 se abran 40 hoteles, todos ellos con emisiones neutras de carbono.

El Boutiquehotel Stadthalle en Viena, Austria

Boutiquehotel Stadthalle

La neutralidad de carbono también es posible dentro de un entorno urbano: El Boutiquehotel Stadthalle de Viena fue el primer hotel con balance energético cero de Europa. También utiliza el enfoque de casa pasiva combinado con energía renovable y producción de agua caliente.

La propiedad ofrece un desayuno orgánico sin empaques, muebles reformados en los espacios públicos y en las habitaciones y una azotea con un jardín de lavanda y colmenas. El hotel también integra los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU en sus operaciones.

Inkaterra, Perú

Inkaterra

Inkaterra es pionero en la combinación de servicios de hospitalidad, conservación de la naturaleza, educación y participación de la comunidad local. Las iniciativas y estudios científicos de Inkaterra ayudaron a descubrir un abundante número de aves, mariposas, hormigas y especies de mamíferos.

El grupo está comprometido a mitigar el efecto de la deforestación en la selva amazónica a través de la preservación de más de 10.000 hectáreas de bosque pluvial virgen que permiten la captura de carbono. Las siete propiedades contribuyen a los inventarios de biodiversidad en sus áreas circundantes.

Chumbe Island Coral Park Ltd. (CHICOP)

Chumbe Island Coral Park Ltd. Foto por: Peter Bennet

Chumbe Island Coral Park Ltd. (CHICOP) es una reserva natural privada sin fines de lucro creada para la conservación y la gestión sostenible de la isla de Chumbe, frente a Zanzíbar. El 90% de ella está cubierta por un bosque tropical seco sin manipular con un estatus de «reserva».

Al igual que en Inkaterra, los ingresos por turismo de CHICOP apoyan programas de conservación, investigación y educación ambiental para las escuelas locales. Los siete bungalows están diseñados y operados para tener un impacto casi nulo. Las iniciativas incluyen la recolección de agua de lluvia, la producción de energía renovable mediante paneles fotovoltaicos, el calentamiento solar del agua, los inodoros de compostaje y los sistemas de filtración de aguas grises.

El arrecife de coral más cercano, de 55 hectáreas, también está protegido y representa uno de los arrecifes someros más bellos y diversos de la región.

Soneva

Soneva

Los hoteles de Soneva se encuentran en lugares prístinos donde se añade un impuesto medioambiental obligatorio a las facturas de los huéspedes para recaudar fondos y así compensar las emisiones de los viajes. Soneva invierte en sus propios sistemas fotovoltaicos, proyectos de mitigación de carbono, financiación de instalaciones de molinos de viento, plantación de árboles y suministro eficiente de energía para estufas.

La compañía reemplazó las botellas de agua de plástico por botellas de vidrio reutilizables llenas de su propia agua filtrada hace una década y mide las emisiones de carbono en tres «ámbitos» clasificados por el Protocolo de Gases de Efecto Invernadero.

Alcance uno: emisiones directas de los hoteles, como la combustión de combustible para la producción de energía en los complejos turísticos.
Alcance dos: emisiones indirectas de la electricidad comprada que consumen los hoteles
Alcance tres: otras emisiones indirectas de las actividades subcontratadas, como las emisiones de la compra de alimentos y los viajes de los huéspedes.

Las emisiones del alcance tres suelen ser la mayor parte de la huella de carbono total de un hotel, pero rara vez se evalúan y miden. En el caso de Soneva, las emisiones indirectas representaron el 81% de un total de 60.377 toneladas en 2018. Todas las emisiones se compensan.

Prof. Dr. Willy Legrand
Prof. Dr. Willy Legrand

Profesor de Gestión Hotelera

El Dr. Willy Legrand es profesor de Gestión hotelera en la Universidad Internacional IUBH Bad Honnef – Bonn, Alemania. Es el autor principal de Sustainability in the Hospitality Industry: Principios de Operaciones Sostenibles, un libro de texto sobre principios de sostenibilidad, estrategia y operaciones en el sector hotelero. El Prof. Dr. Legrand es también el Editor Jefe Invitado del Anuario de Hoteles Edición Especial Sustainable Hospitality 2020.

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